סלט אטריות אורז

הסלט היום היה יציאה כ"כ זריזה ומוצלחת שלא הספקתי לצלם אותו והייתי חייבת לעשות לו פוסט.

צריך

חצי חבילת אטריות אורז תאילנדיות 
4 בצלים ירוקים
חופן עלי בזיליקום
מלפפון
פלפל אדום
רוטב סויה
חומץ תפוחים
סוכר
צ'ילי גרוס

תכלס

מכסים את האטריות במים רותחים ל-4 דקות, מסננים ושוטפים במים קרים. קוצצים את הירקות ובזיליקום, מוסיפים לאטריות ומתבלים. 

נחמד. נחמד. היה ממש נחמד

לפני קצת יותר משבועיים, ברגע של חוסר מנוחה החלטתי לנסות את הרעיון של לירון עבורי- לכתוב בלוג אוכל. החלטתי להקציב לניסיון הזה שבועיים. וכמו תמיד, קבעתי לי מטרה שאפתנית מדי של מתכון ליום. 14 מתכונים וקצת יותר ימים אח"כ, אני יודעת שאי אפשר לעדכן בלוג אוכל כתחביב בתדירות כזו. אני לא יכולה בכל מקרה. בכל זאת, היה ממש נחמד. אולי אני אמשיך עם זה בתדירות הרבה הרבה יותר נמוכה. אולי. אם וכשיתחשק לי. אם בישלתם מהמתכונים שפירסמתי וגם אם רק ביקרתם כאן- יהיה מאוד נחמד לקבל פידבק. בינתיים, חג שמח

#14 סלט מלפפונים ובצל סגול

סלט רציתי-סלט-מלפפונים-עשיתי-ממה-שיש-בבית. פשוט

צריך

4 מלפפונים
בצל סגול
חופן שמיר
חומץ תפוחים
שמן זית
מלח ופלפל

תכלס

חוצים את המלפפונים והבצל הסגול ופורסים דק. מוסיפים את השמיר ומתבלים. 

#13 קישואים ממולאים

כשהגיע הארגז, לא הבנתי מה זה הירק המוזר הזה. לקח לי כמה רגעים להבין שזה קישוא. בגלל שהם עגולים זה פשוט נדרש למלא אותם. וכמיטב המסורת בבלוג הזה- לא ברוטב עגבניות. 

צריך

4-5 קישואים צהובים עגולים

בצל קצוץ

חופן פטרוזיליה קצוצה

חצי כוס בורגול

חצי כוס מים

מלח ופלפל

מעט קארי

תכלס

מרוקנים את הקישואים עם כפית. קוצצים את "בשר" הקישואים. מאדים במחבת את הבצל והקישואים הקצוצים. מוסיפים פטרוזיליה, בורגול מים ותבלינים ומבשלים 4-5 דקות. ממלאים את הקישואים בתערובת ומכסים עם "המכסה" (החלק העליון של הקישוא). אופים בתנור בחום 180 מעלות. 

#12 סלט חצילים מלפפונים ורימונים

ידעתי מראש שמתכון ליום במשך שבועיים זה שאפתני, אבל שכחתי שיש גם את כל החגים בשבועיים האלה מה שהפך את זה לעוד יותר מופרך. אז יצא ששוב היה חג ושוב לא העליתי מתכונים. בהחלט תכנון לקוי. בכל מקרה, הסלט הזה נטרף במהירות שיא בפעם הראשונה שהכנתי אותו אז אני יכולה להגיד בוודאות שהוא הצלחה. 

צריך

2 חצילים גדולים
2 מלפפונים קצוצים
2 רימונים מפורקים לגרגרים
טחינה גולמית
לימון
שמן זית 
מלח ופלפל
שן שום כתושה

תכלס

מנקבים את החצילים וקולים בתנור בחום 200 מעלות. שהחצילים מוכנים, מוציאים את בשר החצילים מהקליפה וקוצצים. מעבירים לקערה ומוסיפים טחינה, לימון, שמן זית, מלח, פלפל ושום ובודקים תיבול. מוסיפים את המלפפונים והרימונים ומערבבים. מגישים מצונן. 

#11 חמוצים

הבאתי צנצנות מהקרון בחצר בבנימינה, אז היה צריך לעשות אתן משהו. 

צריך

צנצנת אטומה
כרוב, פלפל, קולורבי
שיני שום
מלח
גרגרי פלפל
חומץ
מים
עלי דפנה

תכלס

שוטפים את הצנצנת במים רותחים. פורסים את הירקות לרצועות ומכניסים לצנצנת. ממלאים את הצנצנת במים, חומץ ומלח ביחס של 1/4 כוס חומץ, 3/4 מים וכפית מלח. מוסיפים את גרגרי הפלפל ומכסים בעלי דפנה. שומרים בטמפרטורת החדר למשך כמה ימים, ואחרי שפותחים- שומרים במקרר. 

#10 ניוקי דלעת

כי זה נימוח וטעים ולא צריך בכלל רוטב- מספיק רק חמאה ופרמזן. וכי מאז שהתחלתי להכין ניוקי בבית אני לא יכולה לדמיין אפילו לקנות ניוקי מוכנים, שלא לדבר על לאכול כאלה. תוספת מרווה לחמאה מומלצת ביותר. 

צריך

50 גרם חמאה
300 גרם דלעת
תפוח אדמה
חלמון
4 כפות פרמזן מגוררת
חצי כוס קמח
מלח ופלפל

תכלס

מבשלים את התפו"א במים. חותכים את הדלעת לקוביות ומבשלים במחבת עם החמאה והתבלינים עד שהדלעת מתרככת. מקלפים את התפו"א המבושל וחותכים לקוביות, מוסיפים למחבת עם הדלעת. טוחנים את הדלעת והתפו"א לעיסה ומצננים מעט. מוסיפים את החלמון והקמח ומערבבים. מקמחים משטח ויוצרים מהבצק "נחשים" אותם חותכים לניוקי. מבשלים את הניוקי במים רותחים 1-2 דקות עד שהם צפים (מומלץ לעשות נגלות ולא את כולם בבת אחת). מגישים עם חמאה ופרמזן. או מקפיצים במחבת עם חמאה ומרווה, ומגישים עם פרמזן.